Berlin 2020

Barbara,

ein typisches Ruhrpott Kneipenkind. Vater Karnevalsprinz und Sänger, Mutter Köchin und ein Organisationstalent. Barbara erlernte Ihr Handwerk bei Steigenberger und es folgten einige Hot Spots bevor sie mit Thomas nach Ägypten ging. Alles was sie liebt, fliesst auch in den Beruf mit ein. Musik, Kultur, Geselligkeit und ein unstillbares Verlangen nach neuen Impulsen. Zwei Kinder brachte sie in der Nähe der Pyramiden zur Welt und wurde nicht nur Ausbilderin und Chefin der Bordiehns Restaurants, sie wurde auch zur Ersatzmutter der Auszubildenden in Ägypten. Familienplanung, Medizinisches und natürlich Ihr unglaubliches Fachwissen waren die gefragten Themen. Daneben wurden Restaurants gebaut, Prüfungen für die IHK abgenommen und das tägliche Restaurantgeschäft geleitet. Nachdem die Kinder in die Welt gingen wurde Barbara unruhig und wollte noch etwas anderes “erleben”. Sie ist jetzt in Berlin im Regent Hotel und sehr glücklich über den schönen Arbeitsplatz und ihr Multikulturelles Umfeld.

Seit August 2021 bin ich nun für Food& Beverage im Hotel Luc am Gendarmenmarkt tätig. Ein tolles Boutique Hotel an einem der geschichtsträchtigsten Plätze Berlins. KOmmt mich doch einfach mal besuchen, ich bin fast immer da, meistens tagsüber….www.hotel-luc.com. oder meldet euch per mail an unter barbara.bordiehn@hotel-luc.com

Regent Hotel Berlin

Restaurant Charlotte und Fritz
Restaurantleitung
https://www.regenthotels.com/regent-berlin/dining/restaurant
https://www.facebook.com/CharlotteundFritz

Thomas C. Bordiehn1958-2022

Alles mit Leidenschaft

Thomas
In einem Haushalt mit 4 Brüdern und 3 Generationen (ursprünglich Landwirte), war es schnell klar , das auch das Kochen eine wichtige Rolle in der Zukunft spielen würde. Also ging es in die Ausbildung ins damals “Palasthotel Mannheimer Hof”.
Es folgten Lehr und Wanderjahre in der Top und Sterne Gastronomie. Dabei nie aus den Augen gelassen der Hang zur Leidenschaft im Einklang mit der Natur und das Bestreben der Aus und Weiterbildung zukünftiger Köche und Köchinnen.
Der Drang sein Wissen und die Leidenschaft zu verbreiteten ging soweit, ein Projekt der GIZ in Eschborn anzunehmen und als Train the Trainer nach Ägypten auszuwandern .
Es folgten fast 3 Jahrzehnte interessanter Geschichten und der Erfolg zig Tausenden jungen Ägyptern eine Zukunft in der Gastronomie zu ermöglichen . Das Projekt Bordiehn´s zählte in der Hochzeit 9 gastronomische Betriebe. Prüfungsabnahme für die IHK und Gastronomieberatung gehörten ebenso in diese Zeit wie Aktionen auf der MS Europa 2 und ein Gastspiel in den Bergen der wilden Natur Norwegens.
Geblieben ist das Stammhaus “ ehemals Villa Kunterbunt “ genannt und das heutige Bordiehn´s , der Hwaidak Familie angehörig , welche über die ganze Zeit unterstützend zum Erfolg beigetragen hat. Der Weg ist das Ziel und Ägypten war ein Teil dieses Weges, aber es war Zeit zu neuen Ufern aufzubrechen und nun sollte es Berlin sein . Abschließend hat Thomas noch ein kleines Anekdoten Buch geschrieben und einen Limonenbaum gepflanzt. Auch in Europa hatte inzwischen der Fachkräftemangel stark zugenommen . Das Estrel Hotel bot mit dem Azubi Projekt “Schloss Britz” genau den Ansatz für Thomas nun in heimischen Gefilden auch wieder als Ausbilder und Küchenchef das geballte Wissen und den Erfahrungsschatz einzusetzen. In seinem Azubi Team tummeln sich Nationen aus aller Welt. Alle vereint , um den schönsten Beruf der Welt zu erlernen .

Azubi Projekt
Schloss Britz

Küchenchef
https://www.facebook.com/azubiprojekt.schlossbritz/

Manchmal sagen Fotos mehr als alle Worte

Lasst Bilder sprechen

Eine sehr bewegte Zeit!

Seit 1991 waren wir in Ägypten und arbeiteten für die Nachwuchsbildung.

unsere Mission

Ausbildung für Köche und Kellner. Das war und ist unser Auftrag. Wir freuen uns, das unser Restaurant von unseren angelernten Mitarbeitern so geführt wird, das sie unsere Mitarbeit und unseren Rat nicht mehr benötigen. Wir glauben immer noch an die positive Wirkung des Tourismus. Arbeitsplätze für junge Menschen vom Land, ohne auf den Schulabschluss zu achten. Bildung und Fachliche Grundlagen zur Zukunftssicherung ganzer Familien. Ganz nebenbei haben wir auch Zeit gefunden uns weiterzubilden und mehrere Projekte mitzugestalten. Wir beide waren auch in Ägypten für die IHK als Prüfer tätig, dementsprechend ist Thomas nun als Ausbilder in Deutschland tätig (Azubi Projekt Schloss Britz in Berlin), Barbara leitet eine Servicebrigade in einem 5 Sterne + Hotel. Fachkenntnis hat sie dafür genug und ebenso die Erfahrung zum führen großer Teams. (Siehe: https://www.derwesten.de/panorama/aegypten-tourismus-pionierarbeit-im-land-der-pharaonen-id7771253.html )

Ich bin erreichbar unter Barbara@bordiehn.com Oder unter 01626704954

Projekte

“ Die Zukunft soll man nicht voraussehen wollen, sondern möglich machen.”

— Antoine de Saint-Exupery 1951: Die Stadt in der Wüste, Seite 172, Verlag Rauch, Quelle

Was war in Ägypten?

Bordiehns Restaurant und Villa Kunterbunt mit EL MALEK Kaffeehaus im Hauptgebäude des Arabia Beach Resorts mit Schulungsräumen unter Leitung der GTZ und Giftung Cooperation
La Piazzetta im Giftun Beach Resort.
Umzug und Erweiterung unseres Schulungsrestaurants.
Bordiehns Gourmet, Villa Kunterbunt und El Malek Oriental Coffeeshop im Ali Baba Shopping Center. Jeweils mit grossem Aussenbereich.
B's at Marina in der neuen Marina in Hurghada. Moderne Küche mit frischem Mediterranem Flair. Von Molekular bis Oriental.
Sushigushi in der Marina, ein kleiner feiner Sushi Hotspot
2011 Erste Revolution in Ägypten. In der Folge wurden dann nach und nach alle Restaurants bis auf das Stammhaus am Arabia geschlossen.
Leichte Erholung des Tourismus 2017 nach der Währungsreform
2018 sind wir unterwegs zu neuen Ufern und haben Berlin als neue Wirkungsstelle entdeckt. Gerade hier gibt es viel zu tun in Sachen Ausbildung und Integration. Ebenso ist Berlin als pulsierende Metropole ein Ausgleich zu unserem bisherigen Leben von Wüste und Meer umringt.
2022 ist Thomas leider von uns gegangen, sein und somit unser Erbe des Bordiehn”s am Roten Meer ist in guten Händen mit unseren tollen Mitarbeitern. Ich stehe in täglichem Kontakt und arbeite mich nun in websites ein , um diese immer weiterhin aktuell zu halten